Thịt trâu gác bếp, măng đắng, rượu Mông Pê Tủa Chùa,… là những món đặc sản Điện Biên được du khách gần xa ưa chuộng, thích hợp mang về làm quà cho mọi người. Ngày nay, Điện Biên không chỉ là vùng đất có nhiều ký ức lịch sử mà còn hấp dẫn du khách với cảnh sắc thiên nhiên hoang sơ và văn hóa ẩm thực độc đáo, đặc trưng núi rừng Tây Bắc.
Các món ăn của Điện Biên đều được chế biến cầu kỳ, đặc biệt là nghệ thuật gia giảm và sử dụng các loại gia vị đặc trưng của miền núi nên mỗi món ăn đều toát lên mùi thơm nồng. Dưới đây là 6 món đặc sản Điện Biên thơm ngon, lạ miệng, rất thích hợp để bạn mua về làm quà cho gia đình và bạn bè. Nào cùng với prifect.com tìm hiểu ngay qua bài viết này nhé!
Mục lục
Thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp là một trong những món ăn đặc trưng của đồng bào dân tộc Tây Bắc, nhưng ngon nhất, thơm nhất phải kể đến thịt trâu gác bếp ở Điện Biên. Để trở thành món ăn ngon, người ta phải lọc cẩn thận hết gân, bạc nhạc.
Sau đó, thái dọc thớ rồi ướp với hỗn hợp gia vị bí truyền, bao gồm cả hạt mắc khén giã nát rồi sấy trên than củi cho thịt chín đều. Thịt trâu gác bếp có có vị ngọt đặc trưng, kết hợp thêm các gia vị đậm đà và mang đến hương vị hấp dẫn cho đặc sản vùng cao. Nếu mua về làm quà, bạn nên dặn mọi người hãy hấp khoảng 30 phút hoặc quay trong lò vi sóng để thịt mềm hơn nhé!
Rượu Mông Pê Tủa Chùa
“Mông Pê” có nghĩa là rượu của người Mông, “Tủa Chùa” là tên một khu vực sinh sống của người Mông ở Tủa Chùa, Điện Biên. Chỉ khi đến Tủa Chùa, du khách mới có thể thưởng thức loại rượu đặc trưng và này. Rượu được nấu từ những hạt ngô nếp đầu mùa trên bếp củi. Men rượu cũng được làm từ những thảo dược của núi rừng. Vì vậy, rượu Mông Pê Tủa Chùa còn có thể phòng chống lạnh; giảm đau nhức xương khớp, lưu thông khi huyết; và uống bao nhiêu cũng chẳng hề đau đầu.
Gạo tám Điện Biên
Thoạt nghe thì khá kỳ lạ khi bạn hoàn toàn có thể mua gạo ở chợ hoặc trong siêu thị. Tuy nhiên, nếu đến Điện Biên mà không mua gạo về làm quà thì quả thực thiếu sót. Có lẽ là do loại gạo này được trồng trên ruộng bậc thang, uống nước của núi rừng Tây Bắc nên lúa tỏa hương thơm cho đến khi trở thành hạt gạo căng mẩy.
Gạo tám Điện Biên có mùi hương thơm thoang thoảng, khi nấu lên lại vô cùng mềm, dẻo. Đây chính là lý do vì sao gạo tám Điện Biên được coi là loại gạo tám ngon nhất; và trở thành một trong những đặc sản không thể không kể đến khi du lịch vùng núi Tây Bắc này.
Măng đắng
Măng đắng là một món ăn dân dã, phổ biến với người Điện Biên. Với măng đắng, người ta có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn; như luộc, nướng, xào hoặc nấu canh. Tuy nhiên, đơn giản nhất là món măng đắng luộc, chấm với chẩm chéo – thứ nước chấm đặc trưng của người Thái – khiến nhiều du khách mê mẩn. Khác với nhiều loại măng tươi khác phải ngâm muối để khử vị đắng; thì măng đắng Điện Biên vẫn giữ được trọn vẹn vị đắng, vị chát; nhưng lại tạo nên một hương vị lạ miệng, khó quên.
Măng khô
Ngoài măng đắng, măng khô cũng là một trong những đặc sản Điện Biên được nhiều người mua về làm quà. Măng khô thường có 4 loại là: măng vầu, măng trúc, măng lưỡi lợn và măng nứa. Măng khô ngon phải là loại có màu vàng, hơi ngả nâu nhưng vẫn lưu giữ được mùi măng mới.
Thông thường, người ta thường chọn những búp măng non; không có xơ, phơi nắng tự nhiên và không qua xử lý hóa chất. Măng khô sau khi mua về có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau; như xào, nấu canh… đều rất ngon.
Chẳm chéo
Trong hành trình khám phá những địa danh nổi tiếng tại Điện Biên Phủ hào hùng; du khách sẽ còn được thưởng thức nhiều đặc sản Điện Biên Phủ; trong đó có món chẳm chéo.
Chẳm chéo là một loại gia vị mang đặc trưng riêng của núi rừng Tây Bắc. Nó được làm từ quả của cây mắc khén. Quả mắc khén sau khi thu hoạch, được rang giòn; và giã thật mịn rồi trộn đều với ớt khô (bỏ hạt nướng giòn); muối rang, rau mùi tàu cắt nhỏ rang khô (được giã thành bột mịn) và sả. Chẳm chéo làm nước chấm ăn kèm với các món bắp cải cuốn nhót xanh, thịt trâu khô, xôi,… thì ngon không thể tả nổi.
