Nước ép cà chua là loại nước ép hay được sử dụng trong chế độ dinh dưỡng của gia đình. Đặc biệt là gia đình có người lớn tuổi. Loại nước ép này có nhiều thành phần dinh dưỡng đặc biệt tốt cho sức khỏe. Là biện pháp dưỡng sinh tốt mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng. Tuy nhiên việc hiểu rõ tầm quan trong của loại nước ép này thì ít ai biết đến. Ngoài ra, đây là loại nước bổ dưỡng nhưng không phải lúc nào cũng có thể sử dụng. Có khá nhiều điều cần lưu ý cho việc sử dụng loại nước ép phổ biến này.
Mục lục
Nước ép cà chua dinh dưỡng như thế nào?
Nước ép cà chua là nước được ép từ quả cà chua tươi. Đôi khi còn được kết hợp với các loại rau, củ, quả khác như cà rốt, cần tây và củ cải.
Trong 240ml nước ép cà chua nguyên nhất 100% có thành phần dinh dưỡng gồm: 41 calo, 2g chất xơ, 2g protein và kali, magie, đồng, mangan, vitamin A, vitamin K, vitamin C, vitamin B3 (niacin), vitamin B9 (folate), vitamin B1 (thiamin) và vitamin B6 (pyridoxine).
Chỉ cần uống 240ml nước ép cà chua là bạn đã gần như có thể đáp ứng đủ nhu cầu vitamin C hằng ngày của cơ thể; và đáp ứng được 22% nhu cầu vitamin A hằng ngày của cơ thể. Vitamin C rất cần thiết với những người hút thuốc lá. Vitamin A có tác dụng cải thiện thị lực, bảo vệ các tế bào khỏi các gốc tự do.
Ngoài ra, nước ép cà chua còn có nhiều magie và kali – 2 khoáng chất quan trọng đối với sức khỏe tim mạch. Bên cạnh đó, nguồn vitamin B dồi dào có trong loại nước ép này sẽ đóng vai trò quan trọng đối với quá trình trao đổi chất của cơ thể.
Công dụng của nước ép cà chua
Công dụng giảm viêm
Nước ép từ quả cà chua có chứa các chất chống oxy hóa. Tiêu biểu là lycopene sắc tố thực vật có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Lycopene có tác dụng bảo vệ các tế bào khỏi nguy cơ tổn thương bởi các gốc tự do. Từ đó làm giảm viêm trong cơ thể.
Làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư
Với hàm lượng chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa cao; nước ép cà chua còn có tác dụng phòng chống ung thư. Kết quả của nhiều nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ một lượng cà chua và chế phẩm từ cà chua nhiều có thể làm giảm nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt. Ngoài ra, một nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy chiết xuất lycopene từ cà chua giúp ức chế sự phát triển các tế bào ung thư tuyến tiền liệt. Thậm chí giết chết các tế bào ung thư.
Bên cạnh đó, nước ép cà chua còn có tác dụng làm giảm nguy cơ ung thư dạ dày, phổi, vòm họng, cổ tử cung, trực tràng, thực quản, đại tràng, buồng trứng,… Đồng thời, một nghiên cứu trên động vật cũng cho thấy các sản phẩm từ cà chua có tác dụng phòng chống ung thư da.
Giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Nước ép cà chua có chứa các chất chống oxy hóa mạnh như lycopene và beta-carotene. Giúp làm giảm các yếu tố nguy cơ gây bệnh tim mạch như cholesterol cao, huyết áp cao và xơ vữa động mạch.
Một số tác dụng khác
- Cải thiện thị lực: Nước ép cà chua là nguồn cung cấp vitamin A và C dồi dào. Giúp cải thiện thị lực và ngăn ngừa bệnh quáng gà. Đồng thời, cà chua còn có thể làm giảm nguy cơ đục thủy tinh thể, thoái hoá điểm vàng
- Làm sáng da: Lycopene có trong cà chua là một chất chống oxy hóa mạnh. Có tác dụng bảo vệ da trước tác động tiêu cực của ánh nắng mặt trời.
- Giảm lượng đường trong máu: Các chất chống oxy hóa trong nước ép cà chua giúp bảo vệ thành mạch và thận. Ngoài ra, cà chua còn chứa chất xơ và crom, ít carbohydrate. Nên có tác dụng kiểm soát lượng đường trong máu
- Cải thiện chất lượng giấc ngủ
- Giúp xương chắc khỏe: Vitamin K và canxi trong cà chua giúp giữ cho xương chắc khỏe, phòng chống loãng xương
- Tốt cho gan: Cà chua có thể ngăn chặn hiện tượng tắc nghẽn ở gan, phòng tránh xơ gan
- Làm đẹp tóc: Các vitamin và chất sắt trong cà chua giúp phục hồi mái tóc bị tổn hại. Giúp mái tóc của bạn óng mượt hơn. Bên cạnh đó, cà chua có tính axit. Có thể cân bằng độ pH trong tóc nên nếu bị gàu và ngứa da đầu, bạn có thể bôi nước ép cà chua lên tóc sau khi gội đầu. Đợi khoảng 4 – 5 phút thì rửa lại bằng nước lạnh. Tuy nhiên, bạn chú ý không sử dụng biện pháp này quá thường xuyên vì axit của cà chua có thể làm tóc bị khô xơ
- Hỗ trợ giảm cân: Cà chua ít chất béo và không chứa cholesterol, chứa nhiều chất xơ và nước. Nên sẽ giúp bạn cảm thấy no khi ăn, uống nước ép
Làm nước ép cà chua tại nhà một cách dễ dàng
Bạn có thể làm nước ép từ cà chua theo quy trình sau:
- Cắt lát cà chua tươi, nấu 30 phút trên lửa vừa. Khi nấu, bạn có thể thêm vào một chút dầu oliu. Vì lycopene trong cà chua sẽ tan trong chất béo. Dầu oliu sẽ làm tăng hiệu quả của lycopene
- Bạn đợi cà chua nguội, cho vào máy xay sinh tố và xay tới khi hỗn hợp mịn như mong muốn. Sau đó, bạn lọc cà chua xay nhuyễn qua rây. Nếu sử dụng máy ép thì bạn không cần thực hiện công đoạn lọc bã cà chua
- Bạn có thể thêm vào nước cà chua một số loại rau như cần tây, ớt chuông đỏ,… Để tăng hàm lượng dinh dưỡng và hương vị cho món nước ép này
Nếu muốn làm nước ép cà chua nhanh hơn, bạn có thể sử dụng cà chua tươi thay vì nấu chín.
Những điểm cần lưu ý khi sử dụng cà chua/nước ép cà chua
- Sử dụng cà chua chín tốt hơn cà chua sống. Nếu dùng cà chua sống, bạn nên chọn quả cà chua có màu sắc tự nhiên, không bị ủng hoặc dập nát. Trước khi sử dụng bạn nên rửa sạch cà chua với nước muối để loại bỏ hóa chất và thuốc trừ sâu
- Không sử dụng cà chua và dưa chuột cùng lúc. Vì dưa chuột có chứa enzyme catabolic có thể phá hủy hàm lượng vitamin C có trong các loại rau khác, tiêu biểu là cà chua
- Không ăn/uống hạt cà chua vì cơ thể không tiêu hóa được. Trong quá trình luân chuyển thức ăn của đường ruột; hạt cà chua có thể lọt vào ruột thừa, dễ gây viêm ruột thừa;
- Không ăn, uống nước ép cà chua khi đói. Vì trong cà chua chứa nhiều chất pectin và nhựa phenolic. Nếu tiêu thụ vào lúc đói thì các chất này có thể phản ứng với axit. Gây ảnh hưởng tiêu cực tới dạ dày, thường gây phản ứng nôn mửa, đau bụng
- Không sử dụng cà chua nấu chín trong thời gian dài. Vì nếu nấu chín kỹ thì dinh dưỡng và hương vị của nó đều bị mất đi
- Không sử dụng cà chua xanh vì dễ gây ngộ độc thực phẩm. Với các biểu hiện như buồn nôn, nôn mửa, yếu sức, mệt mỏi,… thậm chí đe dọa tính mạng
- Không sử dụng quá nhiều cà chua vì có thể khiến cơ thể không dung nạp loại thực phẩm này. Dễ gây các bệnh về đường tiêu hóa như đau dạ dày và bí khí. Do đó, với câu hỏi uống nhiều nước ép cà chua có sao không thì đáp án là người dùng nên tiêu thụ với lượng thích hợp.
Bảo quản cà chua trong tủ lạnh theo độ chín
Cà chua chín đỏ
Với những quả cà chua đã chín đỏ, bạn nên dùng giấy bọc lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Điều chỉnh nhiệt độ ở mức 2 – 5 độ C và độ ẩm từ 85 – 90% để cà chua được giữ tươi lâu hơn, không bị nhăn nheo hay nhanh hỏng.
Với những quả đã chín này, bạn cần bảo quản và sử dụng trong 1 – 2 ngày. Để tránh chúng bị hư thối, làm dư thải thực phẩm nhé!
Cà chua chín vừa
Những quả cà chua ương, chín vừa có màu hồng nhạt; thì bạn có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh với nhiệt độ khoảng 5 độ C, trong vòng 4 – 7 ngày.
Khi cần dùng, bạn nên cho ra môi trường bên ngoài bình thường hoặc tăng nhiệt độ tủ lạnh lên khoảng 13 – 15 độ C, trước từ 1 – 4 ngày dùng cho chúng chín đỏ rồi sử dụng nhé!
Cà chua còn xanh
Cà chua còn xanh không nên cho vào tủ lạnh bảo quản ngay. Điều này sẽ khiến cà chua bị mất nước và nhanh héo. Với những quả như thế này, bạn cứ để chúng ở nơi thoáng mát. Chờ cho các quả cà chua chín dần rồi sau đó cho vào tủ lạnh bảo quản và dùng dần.
Nước ép cà chua có nhiều công dụng trong việc làm đẹp da, chống lão hóa và phòng ngừa nhiều bệnh lý. Vì vậy, bạn nên uống nước cà chua mỗi ngày để cải thiện sắc vóc và sức khỏe của mình.
