Peru được xem là điểm đến ẩm thực hấp dẫn bậc nhất trên thế giới trong những năm gần đây. Bởi sự đa dạng về khí hậu, hệ sinh thái cũng như môi trường với nhiều loại thực phẩm đặc sắc khác nhau tạo nền ẩm thực Peru rất đa dạng. Chính vì thế, đây chính là lý do hàng đầu thu hút khách du lịch ghé thăm Peru. Dưới đây, prifect.com sẽ giúp bạn tìm hiểu về một số đặc điểm và món ăn nổi tiếng tại vùng đất này. Hãy cùng theo dõi và khám phá các bạn nhé!
Mục lục
Đặc điểm của nền ẩm thực Peru
Về các món ăn
Tại Peru, các loại cây lương thực chính là ngô và khoai tây. Cây khoai tây được cho rằng có nguồn gốc xuất xứ từ Peru. Hiện nay Peru có trên 4.000 loại khoai tây khác nhau. Và trụ sở của Trung tâm Khoai tây Quốc tế cũng được đặt tại thủ đô Lima của nước này.
Đặc biệt, bờ biển Peru nổi tiếng về sự trù phú của hải sản. Vì thế, nhắc đến Peru, người ta sẽ nghĩ ngay đến món Gỏi cá sống Ceviche. Món ăn mang linh hồn của người Peru và được xem như “di sản của quốc gia”.
Ceviche là một món ăn hải sản phổ biến ở vùng ven biển của Châu Mỹ. Và đặc biệt là miền Trung và Nam Mỹ. Món ăn này gồm các loại hải sản như tôm hoặc cá được ướp với nước chanh. Ceviche được ăn kèm với ngô luộc đã tách hạt, khoai lang luộc cắt lát, vài miếng ớt “Rocoto”- một loại ớt giống như ớt Đà Lạt nhưng rất cay và không thể thiếu hai loại rau thơm đi kèm là rau mùi ta và rau mùi tây. Ở Peru, món Ceviche được tuyên bố như một di sản quốc gia, và còn có một ngày lễ dành riêng cho món này.
Ngoài ra còn phải kể đến một số món ăn quen thuộc khác nổi tiếng của Peru như món súp thịt được nấu trong một hốc đá dưới đất Pachamanca hay món thịt xiên nướng anticuchos.
Đặc biệt hơn nữa, hiện nay Peru còn nổi tiếng với những món ăn bổ dưỡng được làm từ hạt Quinoa như Salad Quinoa, Súp Quinoa và các loại bánh ngọt Quinoa.
Về thức uống tại Peru
Đất nước Peru không chỉ nổi tiếng với những món ăn thơm ngon và hấp dẫn mà còn có nhiều đồ uống nổi tiếng có ga như: Inca- cola hay Big – Cola. Ngoài ra còn có nhiều loại thức uống nổi tiếng khác, trong đó phải kể đến các loại thức uống giải khát làm từ hạt Quinoa được biết đến với tên gọi “Chicha de Quinua”.
Còn nhắc đến Cocktail, Pisco Sour được xem là một loại cocktail truyền thống của Peru. Với thành phần rượu mạnh Pisco làm từ một loại nho. Ở Peru, Pisco Sour cực kỳ thông dụng. Trước mỗi bữa ăn, người Peru bao giờ cũng dùng Pisco Sour. Trong bất kỳ quán ăn, quán rượu nào cái tên Pisco Sour cũng luôn được nhân viên phục vụ nhắc đến đầu tiên.
Vì vậy, đến với Peru bạn sẽ được thưởng thức những món ăn độc đáo. Những loại thức uống mang hương vị đặc biệt chỉ có tại Peru.
Chương trình “Giao lưu ẩm thực cùng Peru” do Đại Sứ Quán Peru tại Việt Nam và Hướng Nghiệp Á Âu phối hợp tổ chức vào ngày 27/11/2014, lần đầu tiên tại Tp.HCM. Cung cấp những thông tin ẩm thực “vàng” về hạt Quinoa. Chương trình hứa hẹn sẽ mang đến cho khách mời những công thức độc đáo, duy nhất của đất nước Peru trong cách chế biến Ceviche. Và món ăn từ hạt Quinoa, đi kèm với các đồ uống như Pisco Sour.
Những món ăn truyền thống của Peru
Pachamanca
Pachamanca là thịt nướng đá. Thịt cùng các nguyên liệu tươi ngon khác sẽ được làm chín bằng sức nóng của đá dưới cái hố đào dưới lòng đất. Nguyên tắc cũng khá đơn giản là những viên đá được nung nóng tới ngưỡng nhiệt độ 400 – 500°C. Sau khi đạt được nhiệt độ mong muốn và cần thiết thì họ dùng lá vani phủi sạch bụi trên đá.
Tiếp theo là chất đá dưới lòng hố rồi xếp lên trên một lớp khoai tây. Rồi lần lượt là thịt ướp gia vị cho tới khi gần đầy thì phủ thêm một lớp đá trên miệng hố. Sức nóng đó sẽ làm chín thức ăn và tạo nên một hương vị không thể nào quên.
Arroz con Pato
Món ngon độc đáo của Peru này còn có một tên gọi dễ hiểu hơn đó là thịt viên rán. Thịt băm được trộn cùng các loại gia vị đặc trưng như tỏi, hạt tiêu, một chút bia và rượu Pisco Peruano…sau đó được viên nhỏ và đem chiên sơ trong dầu nóng trước khi được hầm nhừ cùng đậu Hà Lan. Món ăn này để thêm hương vị sẽ được ăn cùng với nước sốt. Đặc biệt chua cay làm từ ớt chuông, hành tây, cà chua…
Pisco Sour
Pisco Sour là một loại cocktail truyền thống của Peru. Điểm đặc biệt trong hương vị thức uống này là chính là rượu Pisco Peruano. Một loại rượu nho đặc biệt của người Peru. Những quả nho được chọn lọc kỹ càng chưng cất để cho ra loại rượu có nồng độ 47 đặc trưng để pha ra những ly nước thanh mát nổi tiếng này.
