Kyushu, nằm ở phía Tây Nam của quần đảo Nhật Bản, nổi tiếng với nhiều món ngon địa phương và những món ăn độc đáo. Vùng Kyushu bao gồm 7 tỉnh, Fukuoka, Saga, Nagasaki, Oita, Kumamoto, Miyazaki và Kagoshima. Mỗi vùng miền đều có những món ăn khác nhau và độc đáo, tạo nên sự đa dạng về ẩm thực của vùng đất này. Hãy cùng khám phá hương vị của những món ăn mang đậm nét văn hóa ẩm thực Kyushu qua bài viết của chúng tôi nhé!
Đừng quên truy cập trang prifect.com để cập nhật ẩm thực đặc sản của Châu Á nhé !
Mục lục
Ẩm thực đa vị Kyushu với Toriten
Một trong những món ăn địa phương phổ biến của tỉnh Oita. Nhật Bản chính là Toriten – gà chiên kiểu tempura. Trong món ăn này. Thịt gà sẽ được cắt ra trộn với các loại gia vị, bột mì trộn với nước sau đó chiên vàng. Trước khi ăn. Miếng thịt được nhúng vào nước sốt Ponzu (làm bằng nước tương và nước trái cây họ cam quýt). Ngày nay, có nhiều cách chế biến Toriten phụ thuộc vào mỗi nhà hàng. Như Toriten bọc bột phồng hoặc được chiên hai lần để giòn hơn. Hay loại Toriten dùng với giấm ponzu hoặc hỗn hợp giấm và nước tương. Gà được phủ bột tempura giòn và mọng nước khi chiên. Vị đậm đà khi rưới sốt ponzu và mù tạt sẽ làm siêu lòng nhiều thực khách khi khám phá ẩm thực Kyushu.
Mì Ramen xương hầm ở tỉnh Fukuoka
Tỉnh Fukuoka sản xuất ra những quả dâu tây mang thương hiệu nổi tiếng như “Amaou”; và “Hakata Toyonoka”. Nơi đây còn có nguổn hải sản phong phú. Do tiếp giáp với vùng đại dương rộng lớn là biển Genkai; và biển Suonada. Có nhiều món ăn nổi tiếng đến từ Kyushu. Nhưng “mì Ramen xương hầm” là món ăn đặc biệt trứ danh.
Nước dùng được hầm từ xương heo vô cùng đậm đà; và hiện rất được yêu thích kể cả với những người ngoại quốc. Món này được cho rằng đã bắt nguồn. Từ một cửa hàng phía trước trạm tàu điện JR Kurume tại tỉnh Fukuoka.
Ẩm thực bổ dưỡng từ củ sen
Kumamoto nằm ở trung tâm của Kyushu, nổi bật với thiên nhiên tuyệt sắc. Là một trong những điểm nhấn đa dạng và phong phú trong nền văn hóa ẩm thực Kyushu. Ban đầu, Karashi-renkon hay củ sen mù tạt là thực phẩm chăm sóc sức khỏe. Cho các lãnh chúa của miền Kumamoto trong thế kỷ XVII và được giữ bí mật về cách chế biến. Đây cũng là món ăn khá cầu kỳ khi gốc sen được làm đầy; với mù tạt và miso, các củ sen sau đó phủ một bột làm từ bột mì; bột nghệ và sau đó chiên trong dầu. Món ăn địa phương được phục vụ tại nhà vào những dịp đặc biệt như trong các ngày lễ Tết.
Món Karashi-renko ở tỉnh Kumamoto
Karashi-renko là món ăn được làm từ củ sen với mù tạt vàng. Nó cũng chính là đặc sản địa phương của tỉnh Kumamoto. Người Nhật Bản tương truyền rằng, Karashi-renko là món ăn dùng. Để dâng lên lãnh chúa của miền đất Kumamoto vào thế kỷ 17 vì sự bổ dưỡng mà nó mang lại.
Người Nhật sẽ nhồi đầy mù tạt vàng, sốt miso và mật ong trong các lỗ nhỏ trên thân củ sen. Sau đó củ sen sẽ được lăn qua bột mì; và nghệ rồi chiên giòn trong dầu. Món ăn này thường được người dân vùng này ;nấu vào những dịp đặc biệt và ngày nay để phục cho du lịch họ sản xuất và bày bán nó như một món đặc sản để du khách mua về làm quà.
Ẩm thực kyushu – Gà nanban
Miyazaki, vùng đất nổi tiếng với những sản vật thơm ngon, tươi mới và gà Nanban là một trong số đó. “Gà-Nanban” (Nanban kiểu gà) là một món ăn địa phương của tỉnh Miyazaki thực khách nhất định phải thử trong hành trình khám phá ẩm thực Kyushu. Gà được chiên trong dầu, hương liệu với nước sốt dấm ngọt, ăn kèm với sốt tartar. Sự kết hợp của gà với hương vị ngọt ngào và chua tươi của sốt tartar làm cho món không chỉ hợp với cơm mà còn có thể kết hợp cùng bia.
Ốc Hamayaki
Hải sản đánh bắt được từ biển Ariake ở tỉnh Saga được dân địa phương thường gọi là “Maeuminon”. Những món ăn tươi ngon tại Saga chắc chắn sẽ làm vừa lòng những thực khách khó tính nhất khi trải nghiệm ẩm thực Kyushu. Hải sản ở đây rất đa dạng: ốc mặt trăng, các loài giáp xác như nghêu, cua, tôm tích, tôm vàng và các loài cá như cá chẽm và cá mòi. Món ăn nổi tiếng nhất ở đây có thể kể đến “Hamayaki” với các loại hản sản tươi sống như ốc mặt trăng và hàu nguyên vỏ nướng than.
Mì Champhon của ẩm thực Nhật Bản
Champon là món mì đặc sản của thành phố ẩm thực Nagasaki, Nhật Bản. Nguyên liệu chính của món ăn gồm: mì ramen, thịt heo chiên, hải sản và rau quả, trong khi nước dùng ninh từ thịt gà hoặc xương lợn. Không giống với các loại mì ramen khác, mỗi vùng miền và yếu tố thời tiết trong năm đã tạo nên mì Champon có các hương vị và thành phần khác nhau. Champon theo tiếng Nhật có nghĩa là “sự pha trộn” – một bữa ăn cân bằng với nhiều nguyên liệu như tôm, rau tươi, chả cá và thịt được khuấy vào nước lèo thơm ngon hòa quyện cùng sợi mì theo cách đặc biệt khiến thực khách sẽ nhớ mãi khi trải nghiệm ẩm thực Kyushu.
