Mỗi quốc gia, lãnh thổ ở trên thế giới sẽ luôn có những nét văn hóa đặc sắc và truyền thống lịch sử của những bậc cha ông để lại. Từ các di tích lịch sử, danh lam thắng cảnh hay nét ẩm thực sẽ đặc trưng cho văn hóa của dân tộc đó. Với đất nước Hà Lan cũng vậy, bánh Oliebollen là loại bánh truyền thống của vùng đất này. Nhìn bên ngoài thôi, nếu những du khách nào yêu thích ẩm thực Hà Lan thì chắc hẳn sẽ không quên được chiếc bánh rán nhiều dầu mỡ này.
Mục lục
Giới thiệu về bánh Oliebollen
Bánh Oliebollen là một loại bánh truyền thống của xứ sở hoa tuylip – đất nước Hà Lan. Cũng giống như bánh chưng của người Việt; người Hà Lan chỉ làm Oliebollen trong dịp năm mới. Oliebollen là một loại bánh rán được chiên ngập trong chảo dầu; với nguyên liệu là bột mì bên trong có nhân táo, nhân dứa hoặc nhân nho. Người Hà Lan tin rằng nếu thưởng thức món bánh này vào ngày đầu năm mới thì sẽ nhận được những điều tốt lành nhất.
Sở dĩ người Hà Lan có phong tục ăn bánh rán nhiều dầu mỡ vào dịp năm mới; là bắt nguồn từ niềm tin rằng vào đêm giao thừa. Nữ thần Bertha sẽ bay ngang qua bầu trời, cùng với các linh hồn tội lỗi trong bóng tối lạnh lẽo, tay cầm con dao. cắt đi bất cứ cái dạ dày trống rỗng nào mà bà ta gặp trên đường. Nếu ta ăn bánh rán nhiều dầu mỡ, con dao của bà ta sẽ trượt đi.
Công thức làm bánh
Công thức làm bánh OlieBollen của người Hà Lan rất đơn giản: Nguyên liệu gồm đường, sữa, bột, trứng, muối, nho khô, táo. Đập trứng và trộn với bột, sữa, đường, trộn thật đều làm vỏ bánh. Ngâm nho khô vào nước khoảng nửa giờ làm nhân bánh. Nặn nhân bánh và vỏ bánh sao cho thật tròn đều cho vào dầu nóng rán vàng đều. Bạn có thể thay nhân nho khô bằng nhân táo hay bất cứ hương vị nào mà gia đình bạn yêu thích.
Ý nghĩa của chiếc bánh Oliebollen
Bên cạnh việc là loại bánh ngon, hấp dẫn bởi độ béo ngậy, giòn tan và vàng rộm. Với người dân Hà Lan, chiếc bánh Oliebollen không những giúp họ xua đi mọi ác quỷ; mong một năm mới tốt lành. Mà còn có ý nghĩa giúp mọi người gần gũi hơn. Đã thành thông lệ, năm nào cũng vậy, chiều 31 tháng 12 mọi người trong gia đình dù đi xa cũng cố gắng quây quần bên nhau; cùng nặn những tấm bánh tròn trịa và gửi gắm trong đó ước nguyện về năm mới.
Những món ăn truyền thống khác ở Hà Lan
Chính vì niềm tin như vậy, ngoài bánh Oliebollen người Hà Lan cũng rất ưa chuộng các loại bánh khác. Chẳng hạn như appelflappen (một loại bánh rán ngập sâu trong dầu mỡ, trên có phủ táo). Hoặc duivenkater (một loại bánh mì nướng, trên phủ chanh).
Cũng có thể là knijpertjes (một loại bánh dẹt được nướng trên khuôn bánh quế) và spekdikken (một loại bánh kếp với những miếng thịt hun khói hoặc xúc xích nướng). Vì vậy, sẽ không có gì quá ngạc nhiên nếu có dịp đặt chân đến đất nước Hà Lan vào cuối năm. Khi đi đến đâu bạn cũng cảm nhận được mùi thơm. Đi kèm theo vị giòn ngon đặc trưng của rất nhiều loại bánh rán khác nhau.
Đây là những thông tin về món bánh quen thuộc của người dân Hà Lan vào những dịp năm mới – Oliebollen. Nếu có cơ hội ghé đến nơi đây, chắc chắn bạn đừng bỏ qua nhé!
