Khi bạn du lịch đến Phú Yên, bạn không chỉ được thưởng ngoạn khung cảnh nên thơ trữ tình mà còn được nếm thử những món bánh thơm ngon, đầy hấp dẫn, độc đáo dưới đây. Tỉnh Phú Yên – Vùng đất này không chỉ nổi tiếng với những bộ phim truyền hình, điện ảnh đẹp mà còn có nền ẩm thực đặc sắc, độc đáo trong lòng du khách đến du lịch nơi đây. Nếu có dịp đặt chân đến Phú Yên, bạn đừng bỏ qua cơ hội nếm thử những món bánh đặc biệt sau đây nhé. Nào cùng với prifect.com tìm hiểu ngay nào!
Mục lục
Bánh canh hẹ
Nếu như được đặt chân tới Phú Yên, chắc chắn bạn sẽ khó có thể nào cưỡng lại được sức hấp dẫn mà món bánh canh ghẹ mang lại. Mặc dù không phải chỉ có Phú Yên mới có bánh canh, nhưng món ăn dân dã ở nơi này lại được chế biến và có hương vị đặc trưng mà chẳng nơi nào có được.
Tô bánh canh hẹ có hương vị đằm thắm, nồng đượm của hẹ, kết hợp với màu vàng bắt mắt của chả cá, hoà quyện với màu trắng muốt từ bánh canh, khiến thực khách chỉ cần nhìn thôi cũng đã đủ thấy hấp dẫn rồi.
Bánh hỏi lòng heo
Bánh hỏi là một món ăn đã quen thuộc ở nhiều địa phương như Vũng Tàu, Bến Tre, Nha Trang. Đây là món ăn thường được bán vào buổi sáng với giá thành bình dân nên được nhiều người dân ưa chuộng.
Ở những địa phương khác, bánh hỏi được làm từ bột gạo, thêm chút mỡ hành béo ngậy dùng kèm với thịt heo quay vàng ruộm, giòn tan thêm chút vị chua cay mặn ngọt của nước mắm. Chỉ vậy thôi mà đủ sức đánh gục vị giác của bất cứ một vị thực khách khó tính nào. Song, bánh hỏi lòng heo Phú Yên lại là một sự kết hợp hoàn toàn khác, đem đến một trải nghiệm ẩm thực thú vị cho du khách.
Cũng không quá khó hiểu khi nhiều người đặt chân tới Phú Yên lại mê mẩn món ăn này đến thế. Món bánh này không cuốn hút người ăn bởi diện mạo, màu sắc bắt mắt hay bởi những nguyên liệu chế biến đắt đỏ, cao sang, mà bởi sự đơn sơ, mộc mạc như tên gọi của nó. Từng sợi bánh nhỏ được bện thành từng miếng rồi sau đó phủ thêm lớp mỡ hẹ, dầu dừa. Cắn thử một miếng bánh là bạn sẽ cảm nhận được ngay mùi dầu dứa, mỡ hẹ thơm dịu, ngọt ngọt ở đầu lưỡi.
Với tên gọi là bánh hỏi lòng heo thì đương nhiên là sẽ không thể nào thiếu mất đĩa lòng heo với tim, cật, gan, lòng non và một vài miếng thịt ba chỉ. Khi ăn, người ta sẽ chấm cùng với mắm ớt; rồi ăn kèm thêm chút rau thơm nữa là tròn vị.
Bánh bèo chén
Tại Phú Yên, các quán bánh bèo luôn trong tình trạng tấp nập, đông vui khách đến khách đi. Tùng chén bánh bèo sẽ có đường kính chỉ chừng 4cm, xinh xắn; nhỏ nhắn những lại thơm ngon, hấp dẫn vô cùng. Bánh bèo sau khi hấp cách thủy thì sẽ được xếp lên khay; rồi rưới thêm một chút mỡ hành, chà bông nữa là đủ khiến món ăn trở nên đẹp mắt. Sau đó, người ta chỉ cần rưới thêm nước mắm tỏi ớt nữa là đã có thể thưởng thức ngay tức khắc được rồi.
Người ta thường hay nói với nhau rằng, bánh bèo thì không phải chỉ ở mỗi Phú Yên mới có. Tuy nhiên, bánh bèo chén của xứ Nẫu Phú Yên lại có một hương vị vô cùng đặc trưng; riêng biệt mà ít nơi nào có được. Hương thơm từ gạo Tuy Hòa; hòa quyện với hương vị ngọt ngậy từ mỡ hành; chà bông và nước mắm chua ngọt đã tạo nên một món ăn ngon đến nao lòng.
Bánh xèo tôm mực
Cùng là bánh xèo, vậy bánh xèo ở Phú Yên có gì lạ so với bánh xèo ở những vùng miền khác? Đó chính là kích thước. Bánh xèo ở vùng đất “hoa vàng trên cỏ xanh” này vừa xinh xắn, nhỏ nhắn; vừa miệng ăn, đổ tới đâu là ăn luôn tới đó; ăn vài cái liền mà chưa chắc đã cảm thấy chán.
Mỗi khi có thực khách ghé đến, người ta sẽ múc từng thịt bột; đổ vào trong khuôn rồi xoay thật đều để bột được chín. Tiếp đó, các nguyên liệu được chế biến kèm đó là hải sản như tôm, mực, giá đỗ, lá hẹ. Khi thưởng thức, bánh xèo sẽ được gói gọn lại trong lớp vỏ bánh tráng; rồi ăn kèm cùng với xà lách, rau thơm; và chấm cùng với nước mắm tỏi ớt nữa thì quả là tuyệt vời.
Bánh ướt chấm mắm sò
Nếu như ai đó đã từng ghé tới Phú Yên; thì chắc hẳn là không thể nào bỏ lỡ được đĩa bánh ướt chấm mắm sò nóng hổi, hấp dẫn. Để làm được ra những chiếc bánh ướt tưởng chừng đơn giản; thì phải cần có một bàn tay khéo léo, nhanh nhẹn; thì bánh mới ngon, mỏng và mịn màng.
Món bánh này bắt buộc phải ăn nóng mới ngon. Người làm cũng phải luôn tay để tráng bánh thì mới kịp để phục vụ cho thực khách. Bánh sau khi được tráng xong, người ta sẽ rắc lên trên một chút hẹ xắt nhỏ, hành phi cực bắt mắt. Khi ăn, người ta sẽ chấm đậm vào chén mắm sò nữa là đảm bảo ngon miệng rồi.
Trên đây là 5 món bánh đặc sản cực được lòng khách du lịch bốn phương khi ghé đến thăm mảnh đất Phú Yên. Món ăn nơi đây không quá cầu kỳ, đắt đỏ; nhưng lại luôn khiến cho các thực khách phải lưu luyến và nhớ mãi không thôi!
