Đất nước Ý là một quốc gia nổi tiếng với những món ẩm thực đặc biệt như mì Ý, Pizza,… Chúng ta có thể thấy những món ăn Ý thường xuất hiện trong các bữa tiệc sang trọng. Ẩm thực Ý thu hút khách du lịch bởi cách chế biến độc đáo và hương vị thơm ngon, hấp dẫn cùng cách chế biến khá tỉ mỉ, cầu kỳ. Cách trang trí các món ăn cũng rất bắt mắt, khiến người xem cũng phải mê ly. Dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn một số món ăn của Ý, nếu bạn muốn đi du lịch tới đất nước này hãy cùng bỏ túi những món ăn này nhé.
Mục lục
Món Pizza
Mặc dù ngày nay Pizza xuất hiện ở hầu hết các quốc gia nhưng; Pizza vẫn được xem là niềm tự hào của người dân Ý.
Pizza ban đầu là loại bánh mì được bán dạo trên đường phố nước Ý. Sau được nữ hoàng Margherita chuyển thành món ăn dành cho hoàng gia; bằng cách cho thêm vào bánh cà chua, pho mát Mozzarella, lá húng quế, ô liu; tạo ra ba màu chủ đạo là trắng, xanh và đỏ.
Pizza có nhiều hình dạng khác nhau, từ hình tròn, tới hình vuông, hình bầu dục hay hình mái chèo; nhưng phổ biến nhất vẫn là pizza hình tròn. Cùng với thời gian và quá trình du nhập qua các vùng văn hóa khác; Pizza ngày nay mang đủ mọi màu sắc, theo khẩu vị của mỗi vùng.
Kem Gelato
Gelato theo tiếng Ý có nghĩa là kem; là loại món ăn ngọt được làm lạnh từ các nguyên liệu sữa, kem, đường; và các loại hương liệu như hoa quả tươi và bột quả hạch, loại kem này khác với kem thường ở chỗ nó chứa ít chất béo nhưng nhiều đường. Những loại đường mà người Ý thường sử dụng là đường mía, đường nho; và đường khử nước, đảm bảo độ ngọt tự nhiên cần thiết.
Thực khách biết đến Ý chỉ một nửa nếu chưa thưởng thức qua món kem này. Có thể tìm thấy rất nhiều cửa hàng chuyên kem Gelato, những quán café bán Gelato; những cửa hàng có riêng kem Gelato của mình khắp nước Ý.
Món cơm Risotto
Đặt vé máy bay đi Ý, bạn sẽ được thưởng thức Risotto – là món cơm được ưa chuộng tại vùng Bắc Ý; chủ yếu được là từ 4 thành phần chính: hỗn hợp rau củ kiểu Ý; nước thịt có thể làm từ thịt bò, gà hoặc cá, các thành phần hương vị; và thành phần quan trọng nhất là gạo. Loại gạo được dùng để nấu món Risotto chứa một lượng tinh bột giàu chất amylopectin từ các hạt gạo ngắn tròn; có khả năng hút nước cao nên thường dẻo hơn những loại khác. Để Risotto có hương vị đặc trưng riêng cần phải nhờ đến rượu vang được rưới từ từ lên gạo trong quá trình nấu; gạo sẽ ngấm mùi rượu và trở nên mềm hơn.
Màu sắc của món Risotto cũng rất đa dạng; phụ thuộc khá nhiều vào những thành phần đi kèm trong khi nấu. Như loại Risotto alla Milanese được làm từ thịt bò, bơ và pho mát cùng với màu vàng nghệ,..
Mì Ý Spaghetti
Spaghetti là loại mì Ý có dạng sợi tròn nhỏ, làm từ bột mì loại semolina và nước. Được người A rập du nhập vào Ý từ thế kỉ IX; ban đầu Spaghetti được ăn dưới dạng món ăn khô, bốc bằng tay. Sau có sự xuất hiện của cà chua; mì Ý trở thành đồ ăn ướt và mọi người buộc phài dùng nĩa.
Spaghetti thường được ăn với xốt cà chua, các loại xốt này có thể có nhiều loại rau gia vị; như oregano, húng, dầu ô liu, hoặc thịt. Người ta cũng thường rắc thêm một số loại pho mát xay; như Pecorino Romano, Parmedan, và Asiago. Spaghetti là một trong những món ăn không thể thiếu trong thực đơn của Người Ý.
Mì Lasagna
Lasagna là một loại mì Ý dạng tấm hoặc lá, lá một món pasta dạng nướng; với các nguyên liệu chính là thịt, sốt, phô mai và các lá lasagna. Có nhiều cách chế biến Lasagna nhưng phổ biến nhất vẫn là lasagna với sốt bolognese.
Món cơm viên chiên Arancini
Đối với những ai có dịp đặt chân đến đất Italia xinh đẹp, chiếc nôi của nghệ thuật Châu Âu; ắt hẳn đã được giới thiệu về món cơm viên chiên Arancini – một nét độc đáo của ẩm thực Ý. Có thể nói nếu đã ghé thăm nước Ý mà chưa thưởng thức những viên cơm vàng rượm thơm ngon và đậm đà này; thì sẽ là sự nuối tiếc lớn cho người du lịch.
Nếu có dịp thực hiện một chuyến du lịch Ý, bạn đừng bỏ qua món cơm viên chiên Arancini này nhé. Những viên cơm Arancini có lớp vỏ bọc bên ngoài nấu bằng lớp gạo Ý trộn với bột nghệ; nước để nấu cơm phải là nước hầm rau củ để phần cơm được thấm vị ngọt thanh từ rau củ. Lớp nhân bên trong thường là thịt hầm ragu; phô mai Mozzarella, thịt hung khói và đậu hạt.
Những viên cơm được vo tròn và lăn vào lớp lòng đỏ trứng gà; sau đó bọc thêm lớp áo từ bột mì và được chiên trong dầu nóng từ 3-5 phút. Khi khách thưởng thức một viên cơm tròn hấp dẫn này; sẽ được đi từ ngạc nhiên này đến ngạc nhiên khác. Từ lớp vỏ giòn tan bên ngoài, đến lớp cơm dẻo thơm vàng ruộm hấp dẫn bên trong; cuối cùng là đến phần nhân béo ngậy mùi phô mai; tất cả sẽ hoà quyện làm nên một hương vị vừa hài hoà vừa đặc sắc.
