Từ xưa đến nay, trong suốt chiều dài lịch sử, Việt Nam tự hào là một trong những nền ẩm thực đa dạng, ngon và lành mạnh nhất trên thế giới. Phong cách nấu ăn ở mỗi miền khác nhau về nguyên liệu chính, khẩu vị và hương vị, tuy nhiên, vẫn có khá nhiều điểm chung. Đó là việc sử dụng một số gia vị truyền thống như nước mắm, mắm tôm, nước tương, gạo và các sản phẩm từ gạo. Cùng chúng mình khám phá xem văn hóa ẩm thực Việt Nam có gì đặc biệt mà gây ấn tượng với cả thế giới nhé!
Mục lục
Giới thiệu văn hóa ẩm thực Việt Nam
Ẩm thực là một trong những phần không thể thiếu của một nền văn hoá. Đối với văn hoá ẩm thực Việt Nam cũng vậy. Những món ăn đều được truyền từ thế hệ này cho đến thế hệ khác. Giữ gìn phát huy những món ăn truyền thống. Là một trong những phương pháp bảo tồn văn hoá ẩm thực Việt Nam.
Do đất nước được chia ra thành ba miền, nên ẩm thực Việt Nam từ đó cũng được chia theo vùng miền: Bắc – Trung – Nam. Cũng tạo ra những nét đặc trưng riêng. Văn hoá ẩm thực khác nhau cũng đã góp phần tạo nên sự phong phú, đa dạng trong ẩm thực Việt Nam. Mỗi một vùng miền sẽ có một khẩu vị cho vào món ăn khác nhau. Cách chế biến, tên gọi của món ăn từ đó cũng sẽ khác.
Mỗi một lần nhắc về văn hoá ẩm thực Việt Nam. Thì nó lại là chủ đề luôn được thảo luận một cách sôi nổi. Không chỉ dừng lại ở những món ăn, công thức chế biến và những nguyên liệu thực phẩm. Mà hơn hết nó còn chứa đựng một nét văn hoá tự nhiên. Được hình thành trong cuộc sống. Những món ăn Việt Nam đều được hài hoà về màu sắc cho đến hương vị. Khiến cho tổng thể món ăn hợp lý, tăng thêm phần hấp dẫn khó lòng cưỡng lại. Đặc biệt nhất là đối với những người du lịch Việt Nam.
Những đặc điểm nổi bật của văn hóa ẩm thực Việt Nam
Đa dạng, phong phú
Người Việt dễ dàng tiếp thu văn hóa ẩm thực của các dân tộc khác, vùng miền khác để từ đó chế biến thành của mình. Đây cũng là điểm nổi bật của ẩm thực của nước ta từ Bắc chí Nam.
Ít dầu mỡ
Các món ăn Việt Nam chủ yếu làm từ rau, quả, củ nên ít mỡ, không dùng nhiều thịt như các nước phương Tây, cũng không dùng nhiều dầu mỡ như món của người Hoa.
Hương vị đậm đà Việt Nam
Khi chế biến thức ăn người Việt Nam thường dùng nước mắm để nêm, lại kết hợp với rất nhiều gia vị khác… nên món ăn rất đậm đà. Mỗi món khác nhau đều có nước chấm tương ứng phù hợp với hương vị.
Nhiều vị nhiều chất dinh dưỡng
Món ăn Việt Nam thường nhiều chất nhiều vị kết hợp lại với nhau. Các món ăn Việt Nam thường bao gồm nhiều loại thực phẩm. Như thịt, tôm, cua cùng với các loại rau, đậu, gạo. Ngoài ra còn có sự tổng hợp của nhiều vị như chua, cay, mặn, ngọt, bùi béo…
Ngon lành, bổ dưỡng
Cụm từ ngon lành đã gói ghém được tinh thần ăn của người Việt. Ẩm thực Việt Nam là sự kết hợp giữa các món, các vị lại. Để tạo nên nét đặc trưng riêng. Những thực phẩm mát như thịt vịt, ốc. Thường được chế biến kèm với các gia vị ấm nóng như gừng, rau răm… Đó là cách cân bằng âm dương rất thú vị, chỉ có người Việt Nam mới có…
Dùng đũa khi ăn
Người Việt có thói quen dùng đũa trong khi ăn Gắp là một nghệ thuật. Gắp sao cho khéo, cho chặt đừng để rơi thức ăn… Đôi đũa Việt có mặt trong mọi bữa cơm gia đình. Ngay cả khi quay nướng, người Việt cũng ít dùng nĩa để xiên thức ăn như người phương Tây.
Mang tính cộng đồng, chia sẻ
Tính cộng đồng thể hiện rất rõ trong ẩm thực Việt Nam, bao giờ trong bữa cơm cũng có bát nước mắm chấm chung, hoặc múc riêng ra từng bát nhỏ từ bát chung ấy.
Cực kỳ hiếu khách
Tính hiếu khách thể hiện bằng lời mời chào trước mỗi bữa ăn. Trước mỗi bữa ăn người Việt thường có thói quen mời. Lời mời thể hiện sự giao thiệp, tình cảm, hiếu khách, mối quan tâm trân trọng người khác…
Đặc trưng dọn thành mâm khi ăn
Dọn nhiều món cùng lúc trong bữa ăn là nét đặc trưng trong văn hóa ăn uống của người Việt Người Việt có thói quen dọn sẵn thành mâm, dọn nhiều món ăn trong một bữa lên cùng một lúc chứ không như phương Tây ăn món nào mới mang món đó ra.
